肯德基与俄罗斯公司合作开发“3D打印鸡块”

【环球网科技综合报道】7月22日新闻,肯德基于克日宣布,该公司正与俄罗斯生物打印公司3D Bioprinting Solutions互助,打造世界上第一款实验室生产的“3D打印鸡块”。

据了解,3D打印鸡块的用料包罗鸡肉细胞和植物质料。肯德基将向3D Bioprinting Solutions提供面包糠和香料等配料,以确保3D打印鸡块具有和真正的肯德基鸡块一样的味道和口感。

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据悉,肯德基的这项设计将于2020年秋天在莫斯科举行最终测试。

肯德基示意,与传统鸡块的生产过程相比,制作3D打印鸡块排放的温室气体更少,消耗的能源也更少。

3D Bioprinting Solutions的团结创始人尤塞夫·克苏阿尼(Yusef Khesuani)示意,3D生物打印手艺最初在医学领域得到了普遍认可,现在该项手艺在食物加工领域也越来越受欢迎。随着3D打印手艺的生长,未来3D打印的肉类产物将加倍普及,希望此次与肯德基的互助可以加速这一历程。

值得注意的是,由于质料包罗鸡肉细胞,以是3D打印鸡块并不属于素食。不外,肯德基此前曾在部门餐厅为消费者提供素食产物。2019年,肯德基成为第一家使用人造肉初创企业Beyond Meat人造鸡肉产物的美国快餐连锁店。

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